黃河實業(yè)有限公司(圖)-小麥活性谷朊粉-山東谷朊粉：

谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥（面粉）中提取出來的天然蛋白質(zhì)，呈淡黃色，蛋白質(zhì)含量高達 75%～85%，含有人體必需的15種氨基酸，是一種營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物蛋白源 [1]  。由于其自身具有的粘彈性、延伸性、薄膜成型性、吸zhi性和良好的機械性能，谷朊粉被廣泛應(yīng)用于面條、方便面和面包等食品工業(yè)的實際生產(chǎn)中，也可用于肉制品中保持水分以改善儲藏品質(zhì)，同時也被作為基礎(chǔ)材料加入到水產(chǎn)飼料中。

近幾年來一提谷朊粉，很多朋友都已經(jīng)不陌生，知道它是由小麥中提取出來的純tian然，富含蛋白質(zhì)，并且具有吸水性，粘彈性和易成膜性等多種優(yōu)良特性。谷朊粉在食品加工和飼料行業(yè)中應(yīng)用廣泛，不過不太廣為人知的是，谷朊粉在家庭餐桌上也大有用武之地。由于廚房設(shè)備比以前先進了，再加上超市里的半成食品種類多，不少家庭會在家里自己做芝麻糊等以前只能在外面小吃店里才能吃到的風(fēng)味小吃。

不妨試試在做這些小吃時加些谷朊粉，除了芝麻糊之外，在做如薏米羮，醪糟，湯圓，炸雞腿等粥糊類和煎炒油炸類的食物時都可以多嘗試嘗試，充分利用谷朊粉的拉伸性和吸zhi性，手巧的你沒準(zhǔn)能用谷朊粉炮制出意想不到的美食呢！

南方的家庭主食愛吃米飯。大米和小麥相比，蛋白質(zhì)含量明顯偏低，這也是為什么北方人普遍長得比南方人高大健康的原因之一。在煮米飯將快要熟時在它上面灑上一層谷朊粉，不但煮出來的飯更香更招引人的食欲，而且還能給人體補充的蛋白質(zhì)。煮粥時也可以加些谷朊粉，即能加強營養(yǎng)，而且煮出來的粥更粘稠，口感要好得多。當(dāng)然，肉蛋類食品同樣也能補充蛋白質(zhì)，但多吃谷朊粉中的純植物蛋白會讓家庭成員更健康。

• 上一條：澄粉_小麥澄粉廠家_黃河實業(yè)有限公司
• 下一條：萊蕪谷元粉增筋劑-濮陽黃河實業(yè)有限公司-谷元粉增筋劑生產(chǎn)廠家